Informació
Formatge cilíndric de cares planes i arestes vives, d’escorça natural, amb tons de color fusta i gris. Presència de petits ulls a l’interior, distribuïts de manera irregular, i un color de pasta de color groc feble i concentrat, característic de la llet d’ovella. De tall tancat i textura tendra. Notes dolços de llet d’ovella a l’entrada, amb una sal molt integrada i d’intensitat mitjana. Persistència mitjana, deixant un suau gust de la fin molt agradable.
Gatronomía
La primera opció, sempre és consumir-sol. De tota manera, el formatge, sempre ha estat ingredient en multitud de plats. El Ros petit, combinaria bé amb amanides, carns i postres, en els quals es vulgui donar un toc làctic, però no molt intens. Amb pa torrat i una melmelada dolça o àcida. Ideal per acompanyar amb vins blancs, d’agulla i de poca graduació.
En la Cuina
Cuina: com a acompanyament de verdures (cuinades de qualsevol forma), sobre torrades i hortalisses, en amanides de fruita dolça.